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陆羽茶交所分享【精华内容】中国10大名茶及鉴别方法!

2022-03-11   来源:本站原创    点击量:

  巴拿马万国博览会将碧螺春、信阳毛尖、西湖龙井、君山银针、黄山毛峰、武夷岩茶、祁门红茶、都匀毛尖、六安瓜片、安溪铁观音列为中国十大名茶。

  中国“十大名茶”评比会将西湖龙井、洞庭碧螺春、黄山毛峰、庐山云雾茶、六安瓜片、君山银针、信阳毛尖、武夷岩茶、安溪铁观音、祁门红茶列为中国十大名茶。

  《解放日报》将江苏碧螺春、西湖龙井、安徽毛峰、六安瓜片、恩施玉露、福建铁观音、福建银针、云南普洱茶、福建云茶、江西庐山云雾茶列为中国十大名茶

  依采摘时间不同,西湖龙井分为明前、雨前、雀舌、硬片等类,狮峰龙井最为出色。

  龙井素有“色绿、香郁、味醇、形美”四绝著称于世,形光扁平直,色翠略黄似糙米色,滋味甘香醇和,香气幽雅清高,汤色碧绿黄。

  西湖龙井一芽一叶或二叶,茶叶为扁形,芽长于叶,芽叶均匀成朵,不带夹蒂、碎片,手感光滑,散溢豌豆香。

  碧螺春属炒青细嫩绿茶,外形细嫩卷曲,似螺形,色泽绿褐,蒙披白毫,花香味,汤色清翠澄澈,叶底细嫩微,味极幽香。

  洞庭碧螺春原名叫“吓杀人香”,后来康熙觉得此名不雅赐名“碧螺春”,自此碧螺春声闻天下。

  另外洞庭碧螺春一芽一叶,芽大叶小,芽叶尚未展开,茶叶总长度为1.5厘米,每500克可有5.8万至7万个芽头。

  2019年苏州吴中茶园面积为34000多亩,碧螺春总产量在130吨左右,产在洞庭东山的碧螺春更加稀少,所以别指望低价捡漏……

  作为中国奇山之一,黄山素来是名茶产地。www.880444.com,这里山高林密,日照短,云雾多,茶树得云雾滋润,又无寒暑侵袭,蕴成卓荦的品质风格。

  黄山毛峰,是由黄山云雾演变而来,其典型特征“嫩绿象牙色,醇鲜甘甜味”,气息恬雅,芳香扑鼻,绝无俗味,不愧十大名茶之名。

  六安瓜片的外形,似瓜子形的单片,自然平展,叶缘微翘,色泽宝绿,大小匀整,不含芽尖、茶梗,清香高爽,滋味鲜醇回甘,汤色清澈透亮,叶底绿嫩明亮。

  君山不大,只是八百里洞庭湖中一个小岛。岛上风景秀丽,峰峦盘结,沟壑回环,竹木苍翠。春夏时节,洞庭湖烟波浩渺,云雾凝绕在茶园之上,滋润茶树生长。

  君山银针是黄茶,其成品茶芽头茁壮,长短大小均匀,茶芽内面呈金黄色,外层白毫显露完整,而且包裹坚实,茶芽外形似一根根银针,雅称“金镶玉”。

  信阳毛尖属针形细嫩绿茶,外形细紧圆结,光滑挺直,色泽翠绿,白毫显露;汤色鲜绿明亮,香气高,滋味鲜浓,回味甘甜耐久,叶底嫩绿匀整;

  信阳毛尖一般一芽一叶或二叶,外形条索紧细、圆、光直,无论陈茶新茶,汤色皆偏黄绿

  武夷岩茶产于武夷山周围,这里群峰群峰相连,峡谷纵横,九曲溪萦回其间,气候温和,冬暖夏凉,雨量充沛。年降雨量2000毫米左右。

  地质属于典型的丹霞地貌,多悬崖绝壁,茶农利用岩凹、石隙、石缝,沿边砌筑石岸种茶,孕育出岩茶特殊韵味。

  武夷岩茶外形弯条型,色泽乌褐或带墨绿、或带沙绿、或带青褐、或带宝色。条索紧结、或细紧或壮结,汤色橙黄至金黄、清澈明亮。

  香气带花、果香型,瑞则浓长、清则幽远,或似水蜜桃香、兰花香、桂花香、乳香等等。滋味醇厚滑润甘爽,带特有的“岩韵”。

  铁观音产于福建安溪县。叶体沉重如铁,形美如观音,多呈螺旋形,色泽砂绿,光润,绿蒂,具有天然兰花香。

  汤色清流金黄,味醇厚甜美,入口微苦,立即转甜,而冲泡,叶底开展,青绿红边,肥厚明亮,每颗茶都带茶枝。

  祁门红茶又名群芳最、红茶皇后,属于工夫红茶,是享誉全球的“三大高香红茶”之一。

  祁门红茶品质特征,外形条索紧细,芽叶多锋苗,色褐红,有光彩;香高持久,滋味甜醇,汤色叶底红嫩明亮;

  生茶是以云南大叶种晒青茶为原料,经杀青、揉捻、日光干燥、蒸压成型等工艺制成的紧压茶;

  熟茶是以云南大叶种晒青茶为原料,采用特定工艺、经后发酵(快速后发酵或缓慢后发酵)加工形成的散茶和紧压茶。

  外形上,恩施色泽苍翠润绿、艳如鲜绿豆,条索紧圆,光滑,纤细挺直如针,汤色色泽嫩绿明亮,香鲜味爽,叶底绿亮匀整。

  劣质茶黄绿暗晦,条索杂乱,松散,而且口感清淡,香气淡薄不持久,且不耐泡。